(資料圖片僅供參考)

愛喝白酒卻對它一無所知？這可使不得！回想起以前，每次聚會我只能坐在一眾酒徒中間，看著他們說起白酒來如數(shù)家珍，多少會有點不盡興。在那之后，我就自學(xué)成了一個白酒行家，現(xiàn)在也能在朋友面前顯擺幾句了！

清香型

不同于醬香型白酒所用的原料為茅臺鎮(zhèn)本地的優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱和冬小麥，清香型白酒的制曲原料主要以小麥、豌豆為主，采用“清蒸二次清”工藝，強調(diào)“清香純正、一清到底”，相比起醬香型白酒酒液的微黃透亮，清香型白酒無色、清亮透明。

濃香型

在原料用量上，濃香型白酒是3斤高粱能出1斤酒，遠低于醬香型白酒的5斤高粱出1斤酒。

醬香型

如果把清香型白酒比作一位懵懂的少年，那么濃香型白酒就是成長的青年，醬香型白酒則是一位歷經(jīng)歲月沉淀的老人。而千禧旺老酒，絕對是醬香型白酒當(dāng)中厚重且有內(nèi)涵的“老者”。

在白酒圈，許多喝過千禧旺老酒的酒友都表示，“喝了幾次之后，別的白酒就再也看不上眼了！”

為什么千禧旺老酒能這么“霸道”？這跟它的釀造工藝和獨特口感有關(guān)。

要釀出一瓶千禧旺高品質(zhì)醬香美酒，主要有這幾道工藝：端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，這就是“12987”傳統(tǒng)古法工藝。看起來只有幾步，但就要耗費365天，而一瓶好的千禧旺老酒從投料到出廠至少經(jīng)過5年以上。

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