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“過去3年，對餐飲業和線上零售業來講，還是壓力非常大的，因為人流少了非常多。但是過去3年中，我們在中國市場的投資還是長遠的，我們是長期看好中國市場的。過去3年我們總共在中國市場開了超過1700家的新餐廳，2023年我們還是會創歷史新高，開出超過900家新餐廳。我們希望用綠色發展的策略來發展中國市場。”

3月24日，麥當勞中國首席執行官張家茵在“麥麥全席”上接受媒體采訪時表示。

據張家茵介紹，麥當勞今年第一季度的生意是回暖的，消費者的流動多了許多，線下生意有明顯恢復。

而張家茵指的綠色發展策略，就是麥當勞宣布啟動的“麥當勞中國再生農業計劃”。這是首個由餐飲產業鏈聯合推動的農業綠色發展探索。據了解，麥當勞中國每年采購食材近300種，其中超過2/3的采購量由九家供應商提供。

采訪中，張佳茵也談到了踐行再生農業計劃的難點。“挑戰在于品類不同，再生農業的方式方法都不一樣。我們大概統籌了5個領域，從自然到土壤、到水、到牲畜、到農民，在這5個領域怎樣去落實很復雜。同時要統籌所有的供應商一起。”

踐行綠色發展策略已經成為當下企業發展的大勢所趨。

普華永道《2022年全球消費者洞察調研》顯示，消費者開始重視“整體上對環境和社會更好”的消費。億歐智庫《雙碳目標下的中國青年可持續消費研究報告》指出，青年人群中，39.3%的消費者希望通過可持續消費飲食行為踐行可持續生活方式和消費。更多數據同樣證實，消費者對包括綠色、低碳飲食的需求與日俱增，食品生命周期中的碳排放也成為消費者越來越關心的話題。

中國農科院農業環境與可持續發展研究所教授李玉娥表示，再生農業是對農業生產系統的保護和恢復，能夠促進土壤的健康，增強農業生態系統對氣候的韌性。

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