在外賣APP軟件上打開任意一家餐飲單位，消費(fèi)者便可實(shí)時(shí)同步查看其廚房情況，廚師備菜、烹飪過程近在眼前。在吉林省長(zhǎng)春市桂林路美食街，由該市市場(chǎng)監(jiān)督管理局打造的首個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶——透明餐廳”試點(diǎn)工程，正在以“透明廚房、陽(yáng)光操作”為主線，打造行政監(jiān)督、社會(huì)監(jiān)督和消費(fèi)者監(jiān)督的社會(huì)共治智慧監(jiān)管平臺(tái)。

截至目前，長(zhǎng)春餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”改造率已達(dá)47.4%，年底力爭(zhēng)達(dá)到60%，“互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管”智慧監(jiān)管模式基本形成。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”通過視頻技術(shù)手段，將食品原料追溯、現(xiàn)場(chǎng)操作過程、企業(yè)證照信息、從業(yè)人員健康狀況、監(jiān)管信息等內(nèi)容通過互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)APP等形式，實(shí)時(shí)向社會(huì)公眾展示，監(jiān)管部門和群眾在線監(jiān)督，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理。通過該平臺(tái)，監(jiān)管人員可對(duì)后廚出現(xiàn)的不規(guī)范操作進(jìn)行隨時(shí)提醒、隨時(shí)監(jiān)督、隨時(shí)固定證據(jù)，極大提高了監(jiān)管效率和威懾力。

據(jù)介紹，近年來(lái)，長(zhǎng)春市市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照“明廚亮灶”要求，以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為主線，以實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管為重點(diǎn)，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，打造全程透明、可見可視可追蹤的“明廚亮灶”建設(shè)升級(jí)版，有效促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)者安全主體責(zé)任落實(shí)，有力提升了全市餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

據(jù)悉，長(zhǎng)春將在全市推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造提升，讓智慧監(jiān)管為全市餐飲服務(wù)食品安全保駕護(hù)航，力求做到讓“從業(yè)者用心、監(jiān)管者省心、消費(fèi)者放心”。

標(biāo)簽： 長(zhǎng)春 明廚亮灶 互聯(lián)網(wǎng)+食品監(jiān)管 智慧監(jiān)管