手中的奶茶，忽然不香了嗎？

近日，新加坡衛(wèi)生部長王乙康表示，該國含較高糖分和飽和脂肪含量較高的預(yù)包裝飲料，需貼上Nutri-Grade標簽。而糖分和飽和脂肪含量最高的飲料則不得開展宣傳。“我希望更多的新加坡人能夠意識到，少糖會帶出飲料的天然風(fēng)味，我們可能會發(fā)現(xiàn)它們更令人愉快。”他說。

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王乙康表示，關(guān)于預(yù)包裝飲料的相關(guān)限制措施，將從今年12月30日起施行，現(xiàn)制飲料的相關(guān)限制措施擬于2023年年中公布，并于2023年年底前實施。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬在接受第一財經(jīng)記者采訪時表示，在食品飲料行業(yè)，消費者正愈發(fā)關(guān)注體重、顏值、健康、營養(yǎng)等因素。新加坡政府?dāng)M禁止等高糖飲料打廣告，將應(yīng)對該國民眾患糖尿病的問題，也回應(yīng)了一些民眾的訴求。“在政策、消費端不斷加碼后，未來以新加坡為代表的飲料市場有望向無糖領(lǐng)域轉(zhuǎn)化。”他說。

“甜蜜”的負擔(dān)

對于如何限制高糖飲料做宣傳，新加坡國內(nèi)的討論由來已久。2018年，新加坡政府便展開了廣泛的征詢。當(dāng)時的設(shè)想是，該國政府將通過強制性包裝正面營養(yǎng)標簽、廣告監(jiān)管、對制造商和進口商征收消費稅等方式，幫助新加坡民眾減少從預(yù)包裝食品中攝入的糖分。在征詢期間，超過70%的受訪者支持制定廣告法規(guī)，以左右消費者的選擇。

在朱丹蓬看來，新加坡政府此舉其實是“一石多鳥”的做法。一方面，新加坡民眾常年糖分攝入過高，使該國民眾患糖尿病的比重高于全球平均水平，這為該國公共衛(wèi)生帶來了較重的負擔(dān)。另一方面，如果征收消費稅，也能為政府帶來一筆額外的收入。

消費含糖飲料過多，將增加肥胖，以及患糖尿病、心臟病等慢性疾病的風(fēng)險。世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)顯示，在每天飲用一到兩罐含糖飲料的人，與很少飲用含糖飲料的人之間，前者比后者患二型糖尿病的可能性高了26%。

新加坡衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)顯示，新加坡人平均每天消耗12茶匙糖，其中一半以上來自飲料，而世界衛(wèi)生組織建議人們每天最多攝入10茶匙糖。國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）的數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，在20～79歲群體之間，新加坡居民中有近11.6%患有糖尿病。在該群體中，這相當(dāng)于平均每 8.6名新加坡人中就有1人患有糖尿病。IDF還估計，這一比例將在2030和2045年分別升至13.3%和14.3%。

這為新加坡帶來了不小的財政負擔(dān)。在新加坡政府的財政預(yù)算中，有一節(jié)專門與“繼續(xù)與糖尿病作戰(zhàn)”相關(guān)。近年來，這一項目支出占該國衛(wèi)生部總支出的比例達11%。新加坡衛(wèi)生部希望，可以通過預(yù)防、檢查、管理、自理等多維度提倡低糖飲食、預(yù)防糖尿病。

據(jù)新加坡國立健保集團估計，如不對糖尿病現(xiàn)狀加以控制，預(yù)計該國將因此損失約18億美元。

禁止奶茶、果汁等高糖飲料打廣告，并非僅有新加坡獨有，這一計劃以全球其他30多個國家的類似計劃為藍本。比如在智利和法國，高糖飲料被貼上不健康標簽后，其銷量大幅下滑。

無糖時代催生新商機

農(nóng)業(yè)食品行業(yè)機構(gòu)城食有農(nóng)、砝碼FarMatters聯(lián)合創(chuàng)始人宋東彥在接受第一財經(jīng)記者采訪時表示，在全球食品飲料市場，不僅是政策端在推動飲料界從高糖向無糖轉(zhuǎn)化，在消費者心中，“健康”的標簽愈發(fā)重要，這也推動了這一轉(zhuǎn)化進程。在政策和市場雙輪驅(qū)動的背景下，未來全球飲料行業(yè)有繼續(xù)向無糖轉(zhuǎn)化的趨勢。

市場研究機構(gòu)Canadean的數(shù)據(jù)顯示，全球有近51%的消費者認為，過度攝入糖分將對身體健康帶來消極影響。

跟蹤食品和飲料行業(yè)的荷蘭咨詢公司INNOVA的數(shù)據(jù)顯示，截至2019年，在該公司的數(shù)據(jù)庫里，全球帶有“低糖”、“無糖”或“無添加糖”標簽的新品發(fā)布數(shù)量幾乎是2015年水平的兩倍。另據(jù)市場研究機構(gòu)Allied Market Research預(yù)測，到2030年，預(yù)計全球無糖碳酸飲料市場規(guī)模達到2435億美元。

宋東彥認為，在飲料行業(yè)向無糖化轉(zhuǎn)化的過程中，“代糖”有可能成為無糖飲料發(fā)展的受益者。所謂代糖，其實就是人們所熟悉的甜味劑，本質(zhì)上是給予食物甜味的食品添加劑。目前，阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等人工代糖占據(jù)代糖市場的重要組成部分。

他進一步稱，上述何種代糖更可以獲得機遇，要視取決以下幾種因素，比如單位價格所能提供的甜度（即甜價比）、安全性、口感和功能特性。一般而言，不同代糖在上述不同維度上各有優(yōu)劣，行業(yè)的做法是將幾類代糖復(fù)配，互相調(diào)和。

東興證券食品飲料團隊的研報認為，在目前流行的幾種代糖產(chǎn)品來看，代糖均有或多或少的安全隱患，比如阿斯巴甜及一代、二代人工甜味劑安全問題便較為嚴重，這意味著該種產(chǎn)品未必會成為行業(yè)主流。而三氯蔗糖和赤蘚糖醇在安全性及風(fēng)味上面占優(yōu)，將更具投資價值。

飲料行業(yè)向無糖化轉(zhuǎn)化，是否將影響行業(yè)格局？在宋東彥看來，這尚不得知。“近年來，雖然在全球多國已出現(xiàn)主打無糖飲料為代表的品牌，但像可口可樂這樣的飲料巨頭也同時出臺了多款無糖飲料。相對于初創(chuàng)企業(yè)，大企業(yè)的研發(fā)資金雄厚，更有可能承擔(dān)技術(shù)風(fēng)險，并更有機會與高校、初創(chuàng)企業(yè)合作，以實現(xiàn)在食品飲料領(lǐng)域的科技創(chuàng)新。”他說。

朱丹蓬也認同上述觀點。他認為，大企業(yè)資金雄厚，且也早已對“低糖”、“無糖”等飲料產(chǎn)品開啟了產(chǎn)品創(chuàng)新。

譬如，自2017年以后，可口可樂開始逐步減少飲料中添加的糖量，在其推出的多種飲料中，近三分之一是低糖或無糖飲料。

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