隨著經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)的逐步恢復(fù)，國(guó)內(nèi)現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)也在快速回升。近日，瑞幸咖啡和星巴克陸續(xù)公布了新季度的財(cái)報(bào)，單季業(yè)績(jī)均出現(xiàn)明顯回升，頭部企業(yè)的開(kāi)店計(jì)劃也隨之提速。在業(yè)績(jī)會(huì)上，星巴克管理層對(duì)中國(guó)市場(chǎng)給出了樂(lè)觀(guān)的評(píng)價(jià)，認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)正在迎來(lái)穩(wěn)健、全面復(fù)蘇。

5月3日，星巴克公布了截至2023年4月2日的財(cái)年第二季度財(cái)報(bào)，中國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)了快速回暖的勢(shì)頭，星巴克中國(guó)單季凈收入近8億美元，同比增長(zhǎng)了3%，如果扣除8%的匯率折算影響，星巴克中國(guó)單季實(shí)際收入同比增長(zhǎng)了11%。

從具體門(mén)店表現(xiàn)看，星巴克中國(guó)單季同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了3%，同店交易量增長(zhǎng)了4%，平均客單價(jià)下降1%，這也是星巴克在中國(guó)2021財(cái)年第三季度以來(lái)首次同店銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。

(資料圖片)

與此同時(shí)，線(xiàn)上化的消費(fèi)趨勢(shì)并未發(fā)生改變，星巴克的專(zhuān)星送外賣(mài)業(yè)務(wù)單季收入也較上一財(cái)年同期增長(zhǎng)21%，占總銷(xiāo)售額的23%，同時(shí)數(shù)字渠道銷(xiāo)售占比達(dá)47%，較上一財(cái)年同期增長(zhǎng)4%。

當(dāng)天業(yè)績(jī)會(huì)上，星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官王靜瑛透露，中國(guó)市場(chǎng)回暖明顯，2023年3月星巴克中國(guó)的同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了30%，財(cái)年第三季度這一增長(zhǎng)勢(shì)頭仍在繼續(xù)。

同期瑞幸咖啡也公布了2023年第一季度的財(cái)報(bào)，單季實(shí)現(xiàn)營(yíng)收44.4億元，同比增長(zhǎng)84.5%，凈收入增長(zhǎng)主要是由銷(xiāo)售產(chǎn)品數(shù)量的增加、運(yùn)營(yíng)門(mén)店的增加以及每月交易客戶(hù)數(shù)量的增加所致。

財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡自營(yíng)門(mén)店第一季度收入為31.4億元人民幣，較2022年同期增長(zhǎng)74.9%；聯(lián)營(yíng)門(mén)店第一季度收入為11.4億元人民幣，較2022年同期增長(zhǎng)106.7%。其中，瑞幸咖啡第一季度自營(yíng)門(mén)店的同店銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了29.6%。

由于疫情對(duì)咖啡消費(fèi)場(chǎng)景造成一定影響，在此前連鎖咖啡行業(yè)也受到了不同程度的沖擊。隨著新一季財(cái)報(bào)業(yè)績(jī)的回暖，各大咖啡企業(yè)對(duì)于下一階段的市場(chǎng)復(fù)蘇也有了相對(duì)樂(lè)觀(guān)的判斷。

在業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，星巴克的新任首席執(zhí)行官拉什曼·納拉辛漢認(rèn)為，中國(guó)業(yè)務(wù)第二季度業(yè)績(jī)恢復(fù)速度超過(guò)預(yù)期，標(biāo)志著中國(guó)市場(chǎng)迎來(lái)重大轉(zhuǎn)折。

當(dāng)天星巴克管理層透露，從2023年1月的前幾周開(kāi)始，星巴克中國(guó)所有位置的門(mén)店、營(yíng)業(yè)時(shí)間段、城市均迎來(lái)了全面反彈，顧客正在重回線(xiàn)下門(mén)店。并表示在本財(cái)年的第三季度和第四季度，中國(guó)市場(chǎng)平均每周銷(xiāo)售額仍將環(huán)比增長(zhǎng)，但并非直線(xiàn)式增長(zhǎng)，增速還會(huì)有所放緩，但預(yù)計(jì)下半財(cái)年中國(guó)同店銷(xiāo)售額仍將有低至中個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)。

在樂(lè)觀(guān)的市場(chǎng)預(yù)期下，星巴克、瑞幸、Tims天好咖啡等頭部品牌都在加速開(kāi)店。

2023財(cái)年第二季度，星巴克中國(guó)市場(chǎng)凈增門(mén)店153家，開(kāi)店數(shù)比上一季度增長(zhǎng)了一倍以上，門(mén)店總數(shù)達(dá)到6200家；瑞幸咖啡則在2023年第一季度凈增門(mén)店1137家，總數(shù)超過(guò)9300家；Tims天好咖啡則在2022年第四季度開(kāi)出131家門(mén)店，累計(jì)門(mén)店達(dá)到617家，并計(jì)劃在2023年年底達(dá)到1000家門(mén)店的規(guī)模。

不過(guò)對(duì)于愈發(fā)激烈的開(kāi)店競(jìng)爭(zhēng)，相關(guān)企業(yè)則都表現(xiàn)淡定。

業(yè)績(jī)會(huì)上王靜瑛表示，之后星巴克會(huì)加速開(kāi)出新門(mén)店，并通過(guò)門(mén)店組合來(lái)滿(mǎn)足顧客與他人重新聯(lián)結(jié)的需求。瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一也表示，中國(guó)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但歡迎良性競(jìng)爭(zhēng)和合作，以擴(kuò)大咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，而瑞幸則希望通過(guò)產(chǎn)品、服務(wù)、品牌、供應(yīng)鏈及運(yùn)營(yíng)效率等優(yōu)勢(shì)來(lái)贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡館連鎖化率還有很大的提升空間。根據(jù)CIC灼識(shí)咨詢(xún)公布的《中國(guó)咖啡行業(yè)藍(lán)皮書(shū)》，2022年中國(guó)現(xiàn)磨咖啡館連鎖化率僅為25%，是美國(guó)的三分之一，預(yù)計(jì)中國(guó)連鎖現(xiàn)磨咖啡館將進(jìn)入高速發(fā)展的階段，將加速品牌化和連鎖化。

但CIC灼識(shí)咨詢(xún)執(zhí)行董事張辰愷也告訴第一財(cái)經(jīng)記者，盡管整個(gè)中國(guó)的咖啡市場(chǎng)還有很大的增長(zhǎng)空間，但咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也在越來(lái)越激烈。下一步，在咖啡市場(chǎng)內(nèi)卷的背景下，將對(duì)品牌的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能力、持續(xù)創(chuàng)新能力和供應(yīng)鏈管理能力等都提出更高的要求。

標(biāo)簽：