時(shí)值北方小麥灌漿期，麥田卻有了“白穗”，個(gè)別麥田情況嚴(yán)重。盡管造成“白穗”的病害，在全世界都有發(fā)生，而且國(guó)內(nèi)“白穗”也每年都有，但在今年不利的天氣因素影響下，還是重于往年。

今年3月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《2023年“蟲(chóng)口奪糧”保豐收行動(dòng)方案》（下稱《方案》）指出，預(yù)計(jì)2023年糧食作物病蟲(chóng)害呈重發(fā)態(tài)勢(shì)，要堅(jiān)決遏制暴發(fā)危害趨勢(shì)，最大限度降低危害損失，實(shí)現(xiàn)“蟲(chóng)口奪糧”保豐收。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授王志敏對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，小麥“白穗”的主要原因，一是由穗部病害引起，如赤霉病；二是由根莖部病害引起，從近年情況看，莖基腐病的影響越來(lái)越大。

(資料圖片僅供參考)

對(duì)于小麥“白穗”，有言論認(rèn)為與秸稈禁焚有關(guān)，應(yīng)該采取小麥青貯、焚燒秸稈的措施予以應(yīng)對(duì)。對(duì)此，王志敏認(rèn)為，不規(guī)范的秸稈還田固然會(huì)使病菌在土壤富集，有利于病害的發(fā)生，但病害的發(fā)生、惡化與多種因素有關(guān)，比如小麥品種、天氣條件、水肥管理、栽培方式等，不能一有病害就歸咎于秸稈還田。

小麥“白穗”的原因

當(dāng)前的灌漿期，既是小麥高產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，也是小麥病蟲(chóng)害的高發(fā)期。近期，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)關(guān)于小麥“白穗”的短視頻。視頻畫(huà)面顯示，有麥田出現(xiàn)不同程度的“白穗”。

其實(shí)，小麥“白穗”，是穗部、根莖部遭受病害的表象。其在灌漿期，癥狀突出。在輕發(fā)地塊，個(gè)別麥穗全白或少量變白。在中度發(fā)生地塊，麥穗呈點(diǎn)狀或叢狀，或者成片變白。

小麥“白穗”一旦出現(xiàn)，就會(huì)影響小麥穗部的光合作用和營(yíng)養(yǎng)吸收，無(wú)法積累干物質(zhì)，從而使產(chǎn)量大減。而且籽粒所包含的蛋白質(zhì)含量也會(huì)降低，影響小麥的口感和食用價(jià)值。這意味著，小麥產(chǎn)量和品質(zhì)大受影響。

小麥“白穗”，只能靠預(yù)防才能控制其發(fā)展。若出現(xiàn)“白穗”就顯示危害已經(jīng)發(fā)生，基本無(wú)法補(bǔ)救，這引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外的關(guān)注。

王志敏稱，小麥“白穗”每年都會(huì)發(fā)生，只是不同年份、不同田塊的發(fā)生程度不同而已。如果零星出現(xiàn)“白穗”，對(duì)產(chǎn)量影響很小。

當(dāng)然，這與病害情況有關(guān)。如果病害防控做得好的話，那么“白穗”發(fā)病率就會(huì)降低，或幾乎不發(fā)生。比如，2022年，赤霉病、莖基腐病等暴發(fā)程度就均較輕。2023年，北方麥田的莖基腐病可能表現(xiàn)重一點(diǎn)，個(gè)別麥田嚴(yán)重，這可能受冬春干旱影響。此外，北方麥田現(xiàn)已出現(xiàn)赤霉病的病穗，這與抽穗開(kāi)花期下雨有關(guān)。

前述《方案》指出，預(yù)計(jì)小麥“三病一蟲(chóng)”發(fā)生面積4.7億畝次。

具體來(lái)說(shuō)，赤霉病在長(zhǎng)江中下游、江淮、黃淮南部麥區(qū)呈大流行態(tài)勢(shì)，條銹病在湖北大部、河南南部和甘肅南部偏重流行，紋枯病在江淮、黃淮麥區(qū)偏重發(fā)生，蚜蟲(chóng)在河南、山東、河北、山西等黃淮海麥區(qū)偏重至大發(fā)生。

業(yè)內(nèi)人士指出，在部分地區(qū)、部分農(nóng)田，確實(shí)出現(xiàn)小麥“白穗”情況。之所以今年情況較重，主要與多地不利天氣有關(guān)。比如，3月，小麥正值返青期，黃淮海多個(gè)小麥種植區(qū)的降雨天氣較多；4月上中旬，多地迎來(lái)斷崖式降溫和降雨；5月上旬，多地又迎來(lái)強(qiáng)降雨。這些天氣容易導(dǎo)致田間病害的發(fā)生和傳播。若田間高溫高濕，又會(huì)加重危害。

王志敏提到，小麥灌漿期，如果根莖部暴發(fā)病害，導(dǎo)致水肥不能向上運(yùn)輸，整株小麥生長(zhǎng)受阻，從而引起穗部發(fā)白，形成“白穗”。

根據(jù)地方調(diào)研情況，他表示，目前來(lái)看，“白穗”尚未完全表現(xiàn)出來(lái)，需再過(guò)幾天才能了解實(shí)際發(fā)生情況。但總體預(yù)測(cè)，今年與常年一樣，不會(huì)對(duì)產(chǎn)量造成很大影響。

由于“白穗”的發(fā)生是由病害造成，那么，在生產(chǎn)上應(yīng)做好病害的針對(duì)性防治。王志敏稱，特別是莖基腐病和赤霉病，主要靠防控，要在病菌侵染前打藥預(yù)防。同時(shí)，在播種前，要做好種子處理。

從全球來(lái)看，“白穗”也并非我國(guó)獨(dú)有。由于造成“白穗”的病害在全世界都有發(fā)生，農(nóng)民也都是通過(guò)選育抗病品種、做好種子處理，以及采用合理的農(nóng)業(yè)管理措施和化學(xué)方法進(jìn)行預(yù)防和治理。

客觀看待小麥青貯與秸稈焚燒

針對(duì)小麥“白穗”，有言論稱，這與秸稈還田有關(guān)。今后的應(yīng)對(duì)措施，一是小麥青貯，二是焚燒秸稈。

王志敏表示，個(gè)人網(wǎng)絡(luò)言論缺乏常識(shí)或不負(fù)責(zé)任。小麥青貯不是應(yīng)對(duì)“白穗”的措施，而且小麥作為主要的口糧作物，更不能提倡青貯。

值得關(guān)注的是，去年5月前后，部分地區(qū)出現(xiàn)“小麥青貯”，以及今年2月中下旬，部分地區(qū)出現(xiàn)小麥枯黃死苗的情況，均引發(fā)了輿論的發(fā)酵，并將小麥青貯、焚燒秸稈推向了輿論的風(fēng)口浪尖。

值得注意的是，小麥青貯屬于正常情況，只不過(guò)市場(chǎng)需求量有限。不過(guò)，今年中央一號(hào)文件也首次提出，嚴(yán)防“割青毀糧”。同時(shí)，也提出大力發(fā)展青貯飼料，加快推進(jìn)秸稈養(yǎng)畜。

既然“嚴(yán)防”，為何又要“大力發(fā)展”呢？西北農(nóng)林科技大學(xué)人文社會(huì)發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)邢成舉解釋稱，“嚴(yán)防”的是破壞糧食安全的違法、違規(guī)行為，比如毀麥開(kāi)工。對(duì)于真正用于畜牧業(yè)發(fā)展的青貯飼料，自然要大力支持。不過(guò)，在基本農(nóng)田上，不允許種植青貯飼料。同時(shí)，也要避免那些不種糧食而領(lǐng)取相關(guān)種糧綜合補(bǔ)貼的違規(guī)行為。

九三學(xué)社湖北省委經(jīng)濟(jì)專委會(huì)副主任、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授何可認(rèn)為，青貯飼料屬于飼料糧，飼料糧安全是當(dāng)前我國(guó)糧食安全面臨的主要問(wèn)題。大力發(fā)展青貯飼料，并不是鼓勵(lì)“割青毀糧”，而是以大食物觀為指導(dǎo)，根據(jù)各地資源稟賦，宜糧則糧、宜牧則牧，最終形成同市場(chǎng)需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局。

關(guān)于秸稈還田，業(yè)內(nèi)人士指出，秸稈還田本身沒(méi)問(wèn)題。如果秸稈還田不科學(xué)、秸稈處理不徹底的話，將不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，帶來(lái)農(nóng)作物枯黃、死苗，以及病蟲(chóng)害。王志敏稱，防治小麥“白穗”等病害，要靠綜合性的農(nóng)業(yè)管理和化學(xué)防治。秸稈是生物資源，應(yīng)深翻還田培肥土壤或收集利用，秸稈焚燒不是防治病害的主要措施。

王漢（化名）是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣的種糧大戶，是一位種小麥、玉米的“老把式”。他對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，秸稈還田是一個(gè)基礎(chǔ)問(wèn)題，連年的秸稈還田，如果還田方法不當(dāng)，不能及時(shí)腐化，可能會(huì)出現(xiàn)多種問(wèn)題。

比如，如果秸稈還田量過(guò)大或者不均勻，不但影響秸稈的分解速度，還會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物秧苗出現(xiàn)根系懸空的“吊根”現(xiàn)象，從而吸收水分和營(yíng)養(yǎng)艱難，容易出現(xiàn)枯黃、死苗現(xiàn)象。

與此同時(shí)，如果秸稈上生存大量蟲(chóng)卵，秸稈還田后，蟲(chóng)卵留在土壤空隙或秸稈根部，蟲(chóng)卵越冬至來(lái)年會(huì)造成蟲(chóng)害，從而增加農(nóng)藥使用量。

2022年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《2022年秋收農(nóng)作物秸稈科學(xué)還田指導(dǎo)意見(jiàn)》。以黃淮海地區(qū)為例，還田時(shí)病蟲(chóng)害較嚴(yán)重的地塊，秸稈須收集離田并無(wú)害化處置。此外，玉米秸稈還田分為旋耕還田、深翻還田、深旋還田三種。

王漢說(shuō)，之前都是焚燒秸稈，然而秸稈還田持續(xù)多年后，由于在地里常年積累，量已經(jīng)很大，不能及時(shí)腐爛，如果再不旋耕、深翻土地的話，就會(huì)造成麥苗枯黃、死苗的情況。

從農(nóng)作物病蟲(chóng)害防控角度，秸稈還田給農(nóng)業(yè)豐收所帶來(lái)的巨大壓力，也引起地方政府的關(guān)注。今年2月20日，湖南省長(zhǎng)沙市委、市政府正式印發(fā)“2023年長(zhǎng)沙市委一號(hào)文件”。該文件提出“開(kāi)展秸稈有序焚燒研究。”

鑒于秸稈還田會(huì)帶來(lái)兩大問(wèn)題：秸稈禁燒行動(dòng)，導(dǎo)致鉆心蟲(chóng)越冬基數(shù)越來(lái)越大；秸稈粉碎后，其中攜帶的病菌、害蟲(chóng)蟲(chóng)卵并沒(méi)有被消滅，反而進(jìn)入土壤，從而能夠順利越冬，危害來(lái)年作物；以及農(nóng)作物秸稈焚燒會(huì)帶來(lái)一系列益處，如減少農(nóng)作物病蟲(chóng)草害、起到一定降鎘效果、可有效降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本等，長(zhǎng)沙市人大代表肖定建議，應(yīng)重新認(rèn)識(shí)、客觀看待農(nóng)作物秸稈焚燒、禁燒與綜合利用工作。

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